BEVERWIJK – Een nieuwe naam in de Breestraat: Yaprak Döner by Doğaltakıl. Het pand waarin de afgelopen jaren Mes’s Burger Factory actief was, heeft in een paar weken tijd een flinke metamorfose ondergaan om plaats te maken voor de verkoop van yaprak döner. Ter introductie kostte een broodje tombik döner op de openingsdag tussen 14.00 en 17.00 uur slechts één euro. Een mooie stunt, die zorgde voor veel aanloop in het gloednieuwe horecabedrijf.
Een grote ballonnenboog en daarnaast een opblaasfiguur, die een uitnodigend armgebaar maakt. Het kon passanten deze zaterdagmiddag simpelweg niet ontgaan dat in het pand aan de Breestraat 161 iets bijzonders gebeurde. Nadat de zaak om 13:00 uur voor het eerst de deuren opende, was het vanaf 14:00 uur flink aanpoten om aan de vraag van alle klanten te kunnen voldoen. Maar het team werkte als een geoliede machine en serveerde de broodjes met warm vlees, salade en saus in hoog tempo. Via sociale media, maar ook met een huis-aan-huis bezorgde flyer, waren de klanten gewezen op deze openingsstunt. En doorstaat het broodje onze kwaliteitstoets? Glansrijk!
Authentieke structuur en smaak
Voor een doorsnee Nederlander klinkt de term Yaprak Döner misschien nog wat onwennig. Het woord “döner” is al goed ingeburgerd in onze taal, maar wat is yaprak döner dan precies? Het Turkse woord “yaprak” betekent letterlijk vertaald: “blad”. In dit gerecht refereert het aan de vorm die het vlees heeft. Voor yaprak döner worden dunne, hele plakken vlees gestapeld, hetgeen zorgt voor een authentieke structuur en smaak. Bij de standaard döner is er meestal sprake van een machinaal geproduceerde rol van fijngehakt, gemalen vlees (gehakt).
Mes’s Burger Factory
De komst van Yaprak Döner naar de Breestraat betekent overigens niet dat Mes’s Burger Factory verdwenen is. Het kleinschalige hamburgerrestaurant blijft deel uitmaken van het concept en de naam ervan prijkt dan ook nog steeds op de gevel.